Coriander Chutney

IMAGERY:

INGREDIENTS:

Coriander leaves                    -            1 bunch
Green Chili                            -            2-3 (As required)
Urad dal                                 -            3 sp
Coconut                                 -            1/2 cup
Tamarind                               -            small goose berry size
Oil                                         -            1 sp

For seasoning:
Mustard seeds                       -              1 sp
Urad dal                                -              1 sp
Oil                                         -              2 sp

PREPARATION:

• Heat oil in a wok and add urad dal. Saute till golden brown.

•  Now add coriander leaves and green chili. Saute well.

•  Add coconut and tamarind. Saute a little.

•  Grind it into a fine paste.

•  Season the chutney with sputtered mustard and fried urad dal.

•  Coriander chutney ready. Best serve with hot dosa and idli